Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 - Zenato
21,00 €
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l Ripassa di Zenato è un Valpolicella prodotto con la tecnica del Ripasso sulle vinacce dell'amarone. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.
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Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Produttore: Zenato
Annata: 2019
Zona di Produzione: Veneto
Vitigno: 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone.
Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.
Alcol: 14% Vol.
Formato: 0,75 cl.
Temperatura di Servizio: 18-20 °C
Tipologia: Rosso
Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Colore: Rosso rubino carico
Profumi: intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna
In bocca: armonico e vellutato, di buona struttura
Abbinamento: ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
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l Ripassa di Zenato è un Valpolicella prodotto con la tecnica del Ripasso sulle vinacce dell'amarone. Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.